“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮(cháo)新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰(dǐngtàifēng)关掉了宁波最后一家门店。

鼎泰丰5月(yuè)27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起(rìqǐ)停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出(tuìchū)宁波市场。

5月29日，潮新闻记者(xīnwénjìzhě)就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经(yǐjīng)正式闭店的(de)消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那是人山人海(rénshānrénhǎi)”

下午4点半，记者来到杭州万象城(chéng)的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内工作人员(gōngzuòrényuán)正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在用餐，看起来都比较(bǐjiào)年轻。

“宁波的(de)事情听说了(le)，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进(yǐnjìn)了，客户一直比较稳定，来(lái)吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨了一些。”服务员说，目前(mùqián)人均消费在140元左右(zuǒyòu)。

记者在店门口待了(le)半个小时，陆陆续续有(yǒu)顾客进出，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次来吃，不少人没有听说(tīngshuō)宁波鼎泰丰关门的消息(xiāoxī)。

“大概十年前(qián)赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开(gāngkāi)的时候(shíhòu)人山人海，生意好得很，大家都笑着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务(fúwù)很周到，味道这种东西就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方(fāng)先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波(níngbō)粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场(shìchǎng)，大众点(diǎn)评上显示的人均消费大约是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分(bùfèn)人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗(yīwǎn)红油抄手卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比并不(bù)高。”

“三个人花了200多元，居然没(méi)吃饱。”

“口味(kǒuwèi)还不错，但跟普通餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择太多(tàiduō)了。”

也有很多人(rén)是鼎泰丰的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆(huíyì)。

宁波国金中心店关店前的最后(zuìhòu)一天，温女士专程赶去了(le)店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过告别(gàobié)的。”

“以前觉得没地方吃(chī)东西(dōngxī)的时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店(zhōngxīndiàn)因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人(yídàirén)的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天(dàngtiān)招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜(bōcài)，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的，红油抄手也是(shì)我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关(guān)门真是意难平。”食客陈先生吃过(guò)好几家(hǎojǐjiā)鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满(bàomǎn)，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道(bàodào)显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮(cānyǐn)有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安(xīān)、厦门5地的14家鼎泰丰门店将(jiāng)陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者(jìzhě)采访时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也(yě)发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳(shēnzhèn)共计18家门店不受影响正常运营(yùnyíng)。

5月(yuè)29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店(jiādiàn)正常营业，分布在(zài)上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。